Ara que és temps d’albercocs…p+

Ara que és temps d'albercocs, una de les formes més delicionses d'assaborir-los és damunt una coca. Amb això estam d'acord. Ara bé, quina és la pasta més adequada? Aquí ja tenim dilema: tovada o ràpida? Ben segur que les dues opcions són bones. Si no és una qüestió de temps (de falta de temps, enteneu), per a mi, la versió tovada guanya la partida. Per tant, vos propós el repte de fer un bon berenar o unes bones postres a base: una coca amb albercocs. Necessitau farina, ous, patata, saïm i llevat de forner, així com albercocs. i una llauna de 30 per 40 centímetres. Ingredients 12-15 albercocs madurs (però ferms) 300 g de patata farinosa (pesada ja bullida i pelada) 130 g de saïm a temperatura ambient 200 g de sucre (més un extra per posar per damunt) 3 ous 20 g de llevat fresc de forner 375 g - 400 g de farina de força 60 ml d'aigua tèbia (o llet) per fondre el llevat Sucre llustre i canella per decorar Elaboració Per començar, bullim les patates amb pell. Quan siguin cuites, les pelam i les passam pel passapurés quan encara siguin calentes i procurant que no quedin grums. Dins un tassó, fonem el llevat amb aigua (o llet) tèbia. Reservam. Dins un ribell, pujam els ous i el sucre fins que dupliquin el volum i quedi una textura cremosa. Afegim el saïm tou i la patata aixafada fins que quedi tot ben integrat. Abocam el llevat dissolt que havíem preparat i, poc a poc, anam incorporant la farina. Anam pastant i afegint la farina que es begui. És una pasta que s’aferra molt. Per això, ens podem ajudar untant-nos les mans amb oli. Tapam el ribell amb un drap net i deixam reposar una hora i mitja o dues, en funció de la temperatura ambient. En duplicar el volum, ja està. Untam una llauna amb saïm (o hi posam un paper de forn) i, amb les mans untades d’oli, estenem la pasta per damunt deixant un gruix homogeni d’un dit. I deixam tovar novament tapada durant mitja horeta o tres quarts, depèn de la calor que faci. Encenem el forn a 180 graus, amb foc a dalt i abaix. Netejam els albercocs, els obrim per la meitat i traiem el pinyol. Els repartim per damunt la coca amb el buit del pinyol mirant cap amunt. Convé prémer un poc, perquè no saltin. Damunt cada tallada d’albercoc, hi podeu posar una culleradeta de sucre o bé sucre i canyella. Enfornam i deixam coure a 180 graus durant mitja horeta, això depèn molt de cada forn. Quan la pasta sigui dauradeta, feis la prova de l’escuradents. Si surt sec, ja és cuita. Deixam refredar i espolsam amb sucre llustre.

Ara que és temps d’albercocs…p+

Impactant accident entre un bus i un ciclista

“He tengut moltes alegries al llarg de la vida, però aquesta és la més grossa que he tengut mai”P+

Ferit al cap arran d’una brega dins el pobleP+

Desplegament aeri al Puig de Pollença a la recerca d’una persona desapareguda

Aquests són els actes del programa de la Patrona 2025

Diversos vehicles calcinats al Port de Pollença

Pere J. Carrió presenta "El magisteri depurat a les illes Balears durant la Guerra Civil i la postguerra" a la FRV

Publicacions relacionades

Pere J. Carrió presenta «El magisteri depurat a les illes Balears durant la Guerra Civil i la postguerra» a la FRVp+

L’APB treu a concurs la gestió de la cafeteria del far de Formentor per un període de deu anysp+

Contrastos musicals amb Esos Kuernos i Opera i Vip+

50 anys navegant amb els escolars del Port de Pollençap+