Dos dels vuit xefs ambaixadors del producte de la Serra de Tramuntana estan a PollençaP+

Dos dels vuit xefs que el Consell de Mallorca ha nomenat com a ambaixadors del producte de la Serra de Tramuntana, treballen a Pollença. Es tracta d'Andreu Segura, qui durant anys va ser xef del restaurant de l'hotel Son Brull i ara és responsable de degutació de Formatges sa Cabreta, i Santi Taura, màxim responsable dels restaurant U Vicenç i U Mayol de Sant Vicenç. Els altres xefs homenatjats foren Maria Solivellas, xef de Ca na Toneta de Caimari; Jaume Vicens, el xef de Béns d’Avall de Deià; Kiko Martorell, el xef de Ca’n Boqueta de Sóller; Jordi Cantó, responsable de Sa Clastra a es Capdellà; Cati Pons, dels Fogons de sa plaça de Bunyola i encarregada de cuinar l’arròs de carboner que va tancar la jornada, així com també Marga Coll, del restaurant Miceli de Selva, encara que, com Santi Taura, no va poder assistir a l'acte. El Consell de Mallorca ha nomenat ambaixadors del producte de la Serra de Tramuntana a vuit xefs mallorquins, per la seva implicació en la promoció d’aquests aliments que provenen d’un territori difícil per al conreu. L’acte institucional es va dur a terme el passat 28 de març, a la finca pública de Galatzó, en el marc de la jornada gastronòmica «De la terra a la cuina», organitzada a través del Consorci Serra de Tramuntana i en col·laboració amb l’associació Tramuntana XXI i l’ajuntament de Calvià. Els cuiners i cuineres varen rebre aquest reconeixement de mans dels propis productors que durant el matí participaren a la jornada gastronòmica oferint tasts al centenar de persones que assistiren. L’acte va estar presidit pel conseller de Presidència del Consell de Mallorca i vicepresident del Consorci Serra de Tramuntana, Antoni Fuster, el director insular de Serra de Tramuntana, Antoni Solivellas, la tinent de batle de Calvià, Elisa Monserrat, i el president de Tramuntana XXI, Joe Holles. Per a Fuster, una jornada d’aquestes característiques «és necessària per donar visibilitat als esforços que feim des del Consell de Mallorca en promocionar el Distintiu Serra de Tramuntana, una identificació per als productes elaborats dins el Patrimoni Mundial tot respectant la tradició, la cultura i l’entorn». Amb aquest acte, el Consell de Mallorca va voler reconèixer aquests xefs, tots amb vinculació laboral o personal amb la Serra de Tramuntana, pel seu compromís amb la cultura i la gastronomia de la terra, perquè amb la seva cuina contribueixen a la sensibilització sobre la importància de consumir producte local. La jornada també va comptar amb una visita guiada per les cases de Galatzó i per l’hort de la Fundació Esment, amb la projecció de diversos audiovisuals i amb un concurs de receptes de cuina.