Així de serà el nou centre d’esquarterament i elaboració d’embotits de la cooperativa pagesa

La Cooperativa Pagesa de Pollença té molt avançat el projecte de construcció d’un centre d’esquarterament i elaboració d’embotits als terrenys de la finca de Can Panada, annexa a la seu actual de la cooperativa i situada a l’inici del camí que condueix al Centre de Tipificació de Mè de Pollença. El projecte, que es va iniciar l’any 2023, preveu la construcció d’una nau de 600 m² que serà perfectament visible des de la carretera de Pollença al Port de Pollença. Amb un pressupost total d’1.500.000 euros, el 40% de la inversió està subvencionada pel Govern Balear i fons europeus a través del Pla de Desenvolupament Rural. Segons ha explicat el president de la Cooperativa Pagesa, Martí Solivellas, el projecte ja disposa de totes les autoritzacions supramunicipals i només manca l’aprovació del projecte d’obres per part de l’Ajuntament de Pollença per tal de poder començar les feines de construcció. Finca de Can Panada amb una cinta indicant l’espai que ocuparà el futur centre d’esquarterament El nou centre comptarà amb una sala d’esquarterament de mèns, un obrador per a l’elaboració de productes tradicionals com la sobrassada i el botifarró, càmeres de conservació i de curat, així com un espai dedicat a la venda directa. Solivellas ha volgut remarcar que l’objectiu no és fer competència a les carnisseries locals, ja que la carn es vendrà en peces grosses, sinó oferir als consumidors l’oportunitat de comprar directament els productes de la cooperativa. El passat 27 de març, el projecte fou presentat in situ al Ministre d’Agricultura espanyol, Luis Planas, durant la visita oficial que va realitzar a la Cooperativa Pagesa de Pollença. Aquesta visita va posar en relleu la importància del projecte dins l’estratègia de promoció del sector primari i de suport a la producció ramadera local. Actualment, la Cooperativa Pagesa de Pollença compta amb 125 socis que comercialitzen els seus mèns a través d’aquesta entitat, amb un volum anual d’aproximadament 10.200 mèns posats al mercat. Aquest nou centre complementarà el centre de tipificació i engreixament de mèns que la cooperativa va inaugurar l’any 2013, i que fou pioner a Mallorca en aquest tipus d’instal·lacions.