Ahir migdia, la plaça de l’Enginyer Roca del Port de Pollença va ser escenari de la presentació de Sabors de la Badia, primera Mostra de la Tonyina que se celebrarà a finals de maig en aquest mateix indret del Moll, just en aquell espai de transició entre la mar i les cases.
L’objectiu principal d’aquest esdeveniment és dinamitzar el sector pesquer i “si bé en un primer moment vàrem pensar fer una fira nàutica, aviat ens adonàrem que, a Palma, la Fira Nàutica és molt potent, així que ens decantàrem per apostar pel sector pesquer i, aprofitant que hi ha tradició de pescar tonyines amb almadrava al Moll, decidírem anar cap aquí”, va explicar el delegat de Fires, Antoni Cànaves.
“La tonyina és un producte versàtil, bo de treballar i que, ara mateix, té molta demanda, en part per la moda de la gastronomia japonesa, però aquí ja es pescaven tonyines molt abans!”, exclamà el mateix Cànaves. Sigui com sigui, Cànaves comentà que “en properes edicions, es pot promocionar qualsevol altre producte de la mar, d’aquí que s’hagi escollit el títol de Sabors de la Badia”. De fet, la intenció principal és “impulsar el consum del producte local, dels peixos pescats a les illes Balears i certificats per així dinamitzar el sector pesquer”, va concloure Cànaves.
La idea de fer una fira d’aquestes característiques va sorgir “a principis de legislatura, però no es fa fins ara, perquè, des de la Confraria de Pescadors, ens varen dir que la temporada de la tonyina comença a l’abril”, avisà Cànaves.
Per la seva banda, el Patró Major de la Confraria de Pescadors de Pollença, Joan Suau, posava de manifest que “la demanda dels pescadors és que es consumeixi producte local certificat”, d’aquí la importància de la implicació de diferents administracions en l’organització d’esdeveniments com la Mostra de tonyina.
En definitiva, aquesta primera edició neix amb l’objectiu de posar en valor el producte local i de proximitat, especialment la tonyina, i reunir xefs reconeguts, restauradors locals i cellers de la zona per oferir una experiència gastronòmica de qualitat i oberta a tothom.
Per 5 euros la tapa, els pollencins podran tastar els plats preparats a nou restaurants del municipi com són ara La Llonja, l’Stay, el Brisas, l’Iru, el Corb Marí, el Terrae, el Vicenç, el 2 kanallas i el Four Seasons (Hotel Formentor). I acompanyar-los amb els vins de les bodegues Can Xanet i Mortitx.
A més a més, amb motiu d’aquesta mostra gastronòmica, ABCO Pottery Studio ha creat un plat dins el qual els tastets tendran el gust d’un esdeveniment que va més enllà de la gastronomia.
Més enllà de la gastronomia
Per a la delegada del Port de Pollença, Joana Aina Campomar, “el sentit de la mostra ha d’anar més enllà de la gastronomia i implicar altres col·lectius, però sobretot que tengui contingut”. En aquest sentit, Campomar apuntà “la conferència que es farà el divendres 23 de maig, al Local Social de l’Associació de Veïns del Port de Pollença, durant la qual Diana Borràs i Antònia Puig donaran a conèixer una part del treball de recerca que han duit a terme sobre patrimoni flotant i de dressanes que funcionaren al Moll”.
Aquesta mostra es completarà “amb una exposició de barques fetes per part de mestres d’aixa i dressanes del Moll”, afegí Campomar.
A més a més, Campomar destacà “els tallers que duran a terme des de l’Aula Marina al Club Nàutic, uns tallers sobre posidònia a través dels quals els infants aprendran de manera pràctica”.
En definitiva, Sabors de la Badia serà un esdeveniment de dinamització econòmica, cultural, patrimonial i educativa. A través de diferents ac vitats relacionades amb la tonyina, es pretén mostrar la idiosincràsia del Moll de Pollença, amb la tradició i manera de ser d’un poble lligat a la mar, al seu patrimoni i a l’ofici de pescador.
Dos dies d’activitat
La mostra se desenvoluparà en dos dies i el programa inclou activitats molt variades, de les quals destaquen: el ronqueig en directe, amb Toni Fiol de BlueFin, expert en aquesta tècnica tradicional, que explicarà el procés que se segueix des del moment immediatament després de pescar una tonyina fins que es desfà en diferents peces.
No hi faltarà la música de grups en directe i actuacions de DJs i activitats esportives, així com una paradeta per conèixer els estudis de Formació Professional de Nàutica que s’imparteix a l’IES Clara Hammerl del Port de Pollença; entre d’altres.
Tot plegat es va posar de manifest durant la presentació de Sabors de la Mediterrània. I Mostra de la tonyina que va tenir lloc ahir migdia al Port de Pollença, un acte que reuní el Patró Major de la Confraria de Pescadors de Pollença, Joan Suau; el representant de BlueFin, Toni Fiol; el regidor de Fires i Impuls Econòmic de l’Ajuntament de Pollença, Antoni Cànaves; la delegada del Port de Pollença, Joana Aina Campomar; el Director General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, Joan Llabrés; el President de la Federació de Confraries de Pescadors de les Illes Balears, Domingo Bonnín; el responsable d’Opmallorcamar, Pedro Mercant; el Director General de Pesca, Antoni Grau; el batle de Pollença, Martí X. March, i el Conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet. També hi havia una representació de l’Associació Hotelera Pollencina, de l’Associació de Veïns del Port de Pollença i de restauradors i entitats participants a l’esdeveniment.
Sabors de la Badia, que se celebrarà els dies 23, 24 i 25 de maig, és un esdeveniment organitzat per l’Ajuntament de Pollença, la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, a través de la Direcció General de Qualitat Alimentària i Producte Local del Govern de les Illes Balears, i la Confraria de Pescadors de Pollença.
