WRAPS  FARCITS  DE  SALMÓ,  OU  I  ENCIAM

136

Eva Remolina- AMIC

Els wraps són una espècie d’entrepans en els quals se substitueix el pa per una truita feta de farina de blat, com la que s’utilitza per a fer els “Burritos” o “fajitas” mexicanes.

Els wraps són fàcils i ràpids de preparar i són perfectes per a fer un sopar ràpid o per a menjar en festes i aniversaris. Com a farcit, accepten multitud de variants pel que tot dependrà del gust i la creativitat de cadascun.

El que presentem avui, consisteix en un wrap de salmó fumat, enciam i ou, encara que pot afegir-se tomàquet, alvocat o una truita francesa molt fina si es desitja.

PUBLICITAT

Els ingredients són els següents:

Per a fer la truita (si no ens ve de gust preparar-la nosaltres, es poden trobar fàcilment en qualsevol supermercat):

175 g de farina de blat de moro.

1 cullerada petita de sal.

250 ml d’aigua.

Preparació:

Encalentim l’aigua en un perol tan sols uns minuts, sense deixar que s’encalenteixi massa.

En un bol, posem la farina juntament amb la sal, i un cop ben barrejats, comencem a afegir l’aigua temperada a poc a poc, alhora que pastem i barregem amb les mans.

Quan la mescla estigui tova i una mica espessa, formarem boletes de la grandària del puny aproximadament, procurant que totes siguin d’una grandària similar.

Després, estenem les boletes una a una amb l’ajuda d’un corró, fins que quedin ben finetes.

Passarem per una paella amb una mica d’oli, dos minuts per cada cara. Reservem.

Per al farcit:

– 1 sobre de salmó fumat.

– Enciam.

– 1 o 2 ous cuits.

– Mostassa.

– Maionesa.

Preparació:

– Rentem bé les fulles d’enciam i les tallem en juliana, o bé deixem les fulles senceres si ens agrada més.

– Posem a coure els ous amb aigua i sal. Una vegada cuits, els tallem en rodanxes i deixem refredar.

– Estenem la maionesa en la truita.

– Damunt, estenem el salmó, afegim l’enciam i les làmines d’ou. Condimentem amb mostassa per damunt.

– Enrotllem i ja els tindrem llestos.

Aconsellem tenir-los abans uns minuts a la nevera abans de consumir-los.

PUBLICITAT