SOPA  DE  TOMÀTIGA  FREDA

180

Eva Remolina – AMIC

Aquesta recepta és ideal per prendre-la fresqueta en aquesta època de l’any. És fàcil de fer, ràpida, molt lleugera i ens aporta moltíssims nutrients i antioxidants.

Els ingredients per a 4 persones:

– 1 kg de tomàquets.

PUBLICITAT

– 1 ceba (opcional).

– Sal.

– Pebre al gust.

– 1/4 de tassó d’oli d’oliva verge extra.

– 1 cullerada sopera de vinagre de poma.

– 10 fulles d’alfàbrega fresca (4 per a decorar).

Preparació:

Comencem rentant els tomàquets i tallant-los en quatre trossos.

A continuació, netegem i tallem en daus la ceba.

Fiquem les verdures en una trituradora o batedora.

Afegim sis fulles d’alfàbrega, l’oli, el vinagre, la sal i el pebre.

Batem tot plegat.

A continuació, ho provem i rectifiquem de sal i pebre (si s’escau).

Segons vulguem la sopa més espessa o més liquida, podem també afegir aigua, així com passar la crema per un colador o xino.

Servim decorant amb una fulla d’alfàbrega o afegint ou cuit a trossets o crostons de pa.

Que vagi de gust!

PUBLICITAT