EL TUMBET, O L’ART DE SACSAR
És el plat més mediterrani i polivalent de la cuina balear. El tumbet és mediterrani perquè, tot i que amb altres noms, trobam versions semblants a tota la conca del Mare Nostrum. Així, per...
COCA AMB PEBRES DE LA PADRINA
La coca amb pebres torrats és una de les receptes més tradicionals de les Illes, i sens dubte la més consumida d’aquest final d’estiu. Tot i la seva senzillesa, hi ha tantes maneres d’elaborar-la...
GREIXERA DE PORC, GASTRONOMIA DELS DARRERS DIES EN PERILL D’EXTINCIÓ
La greixera de porc, com el bullit d’ossos i altres plats típics de la rica gastronomia mallorquina dels Darrers Dies, està en perill d’extinció.
Com el seu nom indica, el porc és el protagonista d’aquesta...
PASTANAGUES MALLORQUINES OFEGADES, UNA DELÍCIA ANTI-FRED
A Mallorca, les pastanagues són morades o negres i els pastanagons, carabassa o taronja. La casta mallorquina de pastanagues es pot cuinar de moltes maneres, però ofegades amb panses i pinyons, xulla, borifarro i...
LA DEFINITIVA RECEPTA DE LA COCA DE NADAL
La coca de Nadal és de les receptes tradicionals més esteses per tota l'illa de Mallorca, i el moment clau per fer-la és un o dos dies abans de la Nit de Nadal, per...
TAMBOR D’AMETLA, LA RECEPTA MÉS FÀCIL I ...
En alguns pobles, diuen que el tambor d’ametla és la recepta més antiga de la gastronomia de Mallorca. No ho anirem a cercar, si bé és possible que tengui origen medieval amb un canvi...
BUNYOLS DE LES VERGES. LA RECEPTA
Els bunyols de les Verges són una pasta fregida la característica principal de la qual és el forat. Tradicionalment, i d’aquí el nom, els bunyols es mengen entre les Verges (21 d’octubre) i Tots...
