ORIGEN DE LES TAPES
Eva Remolina – AMIC
Hi ha diverses històries que expliquen l'origen de les tapes. Una d'elles, diu que Alfons X el Savi durant el seu regnat, va tenir la...
LA POLLENCINA, I OBLIDADA, GREIXONERA DE PATATA DELS DARRERS DIES
Un plat dols d'arrels pollencines per als darrers dies. Així es fa 👇
ELS MALLORQUINS I ELS LLEGUMS (i 4)
"Dones que no teniu pa,
i als fills dau figues seques.
Això són les paperetes
que us donaren les dretes
quan anàreu a votar."
A finals dels anys 70 del passat segle XX,...
ELS MALLORQUINS I ELS LLEGUMS (3)
Seguesc amb la lectura d'aquesta Història de la cuina i l’alimentació a les illes Balears de Josep A. Tur Marí a partir del segle XV, un segle en què es produeixen importants...
LLET FREGIDA
Eva Remolina – AMIC
La llet fregida són unes postres tradicionals que es preparen de forma senzilla. És una recepta que es menja freda, per la qual cosa podràs...
ELS MALLORQUINS I ELS LLEGUMS (1)
Eva Cerdà
Tots els éssers vius s'alimenten per viure, però els humans, a més a més, cuinen. Per tant, "cuinar féu l'home" com molt bé apunta el vocal nacional...
CUINA D’APROFITAMENT: DONAR UNA SEGONA VIDA A ...
Eva Remolina – AMIC
La cuina d'aprofitament o "trash-cooking" és una filosofia de vida que consisteix a utilitzar part dels ingredients que han sobrat d'un menjar, per a elaborar-ne...
SENYORETS O EL COMPENDI D’UNA BOCINADA DOLÇA
https://youtu.be/x0he6v-PCHo
Les paraules moren i la gastronomia s'adapta als temps i les circumstàncies.
El Diccionari de l'Institut d'Estudis Catalans defineix COMPENDI com una "exposició succinta d’allò que conté...
SENSE COCA, NO HI HA NADAL
La dita "festes passades, coques menjades" es degué inventar passat Nadal, ja que sense un bon bocí de coca bamba o de patata acompanyant la xocolata ben calentona ens semblaria que és...
ARBRE DE NADAL DE PASTA FULLADA I ...
Eva Remolina / AMIC Redacció
És sens dubte una de les receptes nadalenques que no poden faltar, sobretot si som molt llaminers o tenim petits a casa. A més...
