DE L’HORT AL POT: CONFITURA DE TOMÀTIGA
Amb això del confinament, molts pollencins se n'anaren a viure a les finques i aprofitaren per fer planter. I és clar, ara, les llavors donen el seu fruit; fins i tot en...
CUINA DE BATALLA
Cap de Fibló - capdefiblo2016@gmail.com
Per què aquest títol? Per què cuina de
batalla? Idò tornam a la idea que hem comentat altres vegades: avui dia fer un
hort és...
BULLIT DE PEIX, GUST D’ILLA
https://www.facebook.com/633705513400250/videos/585789825623708/
Els mallorquines, quan ens feim enfora de l’illa, deim que “enyoram la roqueta” i és, justament, aquesta roca envoltada de mar allò que dona gust al bullit...
MMM PILOTES! RECEPTA D’UN BON AGUIAT DE ...
Les
pilotes són un bon exemple de cuina d’hivern, senzilla i que
agrada a tota la família. Com sol passar amb aquests plats tan
populars, a cada casa, es cuinen de...
AIXÍ ES FAN LES AUTÈNTIQUES PANADES
https://youtu.be/V1WsqjTCAa8
Tal dia com avui, Dijous Sant, a Mallorca seran moltes les famílies que es reuniran per fer panades, rubiols i, a Pollença, formatjades. Per això no podíem deixar passar l'oportunitat de compartir amb els...
LLOM AMB COL, UN CLÀSSIC DE L’HIVERN
https://youtu.be/fbNn076e0YM
El llom amb col és un plat clàssic de l’hivern, la combinació perfecta entre l’hortalissa dels mesos més freds i el porquim fresc de les matances tradicionals, una recepta única i imprescindible de la...
TEXTURES POLLENCINES, OUS A LA NEU
Molt abans que els cuiners d’avantguarda comencessin a fer "aires" i "escumes", a Pollença ja fèiem Ous a la Neu. Desconeixem si hi ha més pobles de l’illa on es faci aquesta recepta, però...
LA FORMATJADA, LLEPOLIA PASQUAL POLLENCINA
https://www.facebook.com/633705513400250/videos/1095351433902320/
La formatjada és una llepolia pasqual pollencina. De fet, aquesta típica pasta de la gastronomia de Pasqua s’afegeix als rubiols i panades que couen per tot arreu de Mallorca durant aquestes dates.
La Pasqua és...
CONSERVES DE SEMPRE: ESCABETX DE PEIX
L’escabetx és una de les maneres més antigues i tradicionals de conservar els aliments. Es basa en l'ús d'àcid acètic (vinagre), sal i especies, que provoquen que es conservin els aliments durant molt més...
COCA DE TORRÓ, RECEPTES DE NADAL EN PERILL D’EXTINCIÓ
Pels carrers, comença a haver-hi llumets de Nadal, a alguns llocs encesos, a altres encara apagats. Tan se val, ha començat el compte enrere de Nadal i, per tant, és ben hora de posar-se...
