divendres, febrer 22, 2019

BUNYOLS DE LES VERGES. LA RECEPTA

Els bunyols de les Verges són una pasta fregida la característica principal de la qual és el forat. Tradicionalment, i d’aquí el nom, els bunyols es mengen entre les Verges (21 d’octubre) i Tots...

GREIXERA DE PORC, GASTRONOMIA DELS DARRERS DIES EN PERILL D’EXTINCIÓ

La greixera de porc, com el bullit d’ossos i altres plats típics de la rica gastronomia mallorquina dels Darrers Dies, està en perill d’extinció. Com el seu nom indica, el porc és el protagonista d’aquesta...

LA DEFINITIVA RECEPTA DE LA COCA DE NADAL

La coca de Nadal és de les receptes tradicionals més esteses per tota l'illa de Mallorca, i el moment clau per fer-la és un o dos dies abans de la Nit de Nadal, per...

COCA AMB PEBRES DE LA PADRINA

La coca amb pebres torrats és una de les receptes més tradicionals de les Illes, i sens dubte la més consumida d’aquest final d’estiu. Tot i la seva senzillesa, hi ha tantes maneres d’elaborar-la...

LLOM AMB COL, UN CLÀSSIC DE L’HIVERN

https://youtu.be/fbNn076e0YM El llom amb col és un plat clàssic de l’hivern, la combinació perfecta entre l’hortalissa dels mesos més freds i el porquim fresc de les matances tradicionals, una recepta única i imprescindible de la...

LA FORMATJADA, LLEPOLIA PASQUAL POLLENCINA

https://www.facebook.com/633705513400250/videos/1095351433902320/ La formatjada és una llepolia pasqual pollencina. De fet, aquesta típica pasta de la gastronomia de Pasqua s’afegeix als rubiols i panades que couen per tot arreu de Mallorca durant aquestes dates. La Pasqua és...

TEXTURES POLLENCINES, OUS A LA NEU

Molt abans que els cuiners d’avantguarda comencessin a fer "aires" i "escumes", a Pollença ja fèiem Ous a la Neu. Desconeixem si hi ha més pobles de l’illa on es faci aquesta recepta, però...