dijous, juny 21, 2018

TAMBOR D’AMETLA, LA RECEPTA MÉS FÀCIL I ...

En alguns pobles, diuen que el tambor d’ametla és la recepta més antiga de la gastronomia de Mallorca. No ho anirem a cercar, si bé és possible que tengui origen medieval amb un canvi...

COCA DE TORRÓ, RECEPTES DE NADAL EN PERILL D’EXTINCIÓ

Pels carrers, comença a haver-hi llumets de Nadal, a alguns llocs encesos, a altres encara apagats. Tan se val, ha començat el compte enrere de Nadal i, per tant, és ben hora de posar-se...

TEXTURES POLLENCINES, OUS A LA NEU

Molt abans que els cuiners d’avantguarda comencessin a fer "aires" i "escumes", a Pollença ja fèiem Ous a la Neu. Desconeixem si hi ha més pobles de l’illa on es faci aquesta recepta, però...

LA FORMATJADA, LLEPOLIA PASQUAL POLLENCINA

https://www.facebook.com/633705513400250/videos/1095351433902320/ La formatjada és una llepolia pasqual pollencina. De fet, aquesta típica pasta de la gastronomia de Pasqua s’afegeix als rubiols i panades que couen per tot arreu de Mallorca durant aquestes dates. La Pasqua és...

PASTANAGUES MALLORQUINES OFEGADES, UNA DELÍCIA ANTI-FRED

A Mallorca, les pastanagues són morades o negres i els pastanagons, carabassa o taronja. La casta mallorquina de pastanagues es pot cuinar de moltes maneres, però ofegades amb panses i pinyons, xulla, borifarro i...

GREIXERA DE PORC, GASTRONOMIA DELS DARRERS DIES EN PERILL D’EXTINCIÓ

La greixera de porc, com el bullit d’ossos i altres plats típics de la rica gastronomia mallorquina dels Darrers Dies, està en perill d’extinció. Com el seu nom indica, el porc és el protagonista d’aquesta...