Dimarts, Febrer 18, 2020

TAMBOR D’AMETLA, LA RECEPTA MÉS FÀCIL I ...

En alguns pobles, diuen que el tambor d’ametla és la recepta més antiga de la gastronomia de Mallorca. No ho anirem a cercar, si bé és possible que tengui origen medieval amb un canvi...

EL TUMBET, O L’ART DE SACSAR

És el plat més mediterrani i polivalent de la cuina balear. El tumbet és mediterrani perquè, tot i que amb altres noms, trobam versions semblants a tota la conca del Mare Nostrum. Així, per...

MMM PILOTES! RECEPTA D’UN BON AGUIAT DE ...

Les pilotes són un bon exemple de cuina d’hivern, senzilla i que agrada a tota la família. Com sol passar amb aquests plats tan populars, a cada casa, es cuinen de...

CONSERVES DE SEMPRE: ESCABETX DE PEIX

L’escabetx és una de les maneres més antigues i tradicionals de conservar els aliments. Es basa en l'ús d'àcid acètic (vinagre), sal i especies, que provoquen que es conservin els aliments durant molt més...

GREIXERA DE PORC, GASTRONOMIA DELS DARRERS DIES EN PERILL D’EXTINCIÓ

La greixera de porc, com el bullit d’ossos i altres plats típics de la rica gastronomia mallorquina dels Darrers Dies, està en perill d’extinció. Com el seu nom indica, el porc és el protagonista d’aquesta...

AIXÍ ES FAN LES AUTÈNTIQUES PANADES

https://youtu.be/V1WsqjTCAa8 Tal dia com avui, Dijous Sant, a Mallorca seran moltes les famílies que es reuniran per fer panades, rubiols i, a Pollença, formatjades. Per això no podíem deixar passar l'oportunitat de compartir amb els...

TEXTURES POLLENCINES, OUS A LA NEU

Molt abans que els cuiners d’avantguarda comencessin a fer "aires" i "escumes", a Pollença ja fèiem Ous a la Neu. Desconeixem si hi ha més pobles de l’illa on es faci aquesta recepta, però...

LLOM AMB COL, UN CLÀSSIC DE L’HIVERN

https://youtu.be/fbNn076e0YM El llom amb col és un plat clàssic de l’hivern, la combinació perfecta entre l’hortalissa dels mesos més freds i el porquim fresc de les matances tradicionals, una recepta única i imprescindible de la...

COCA DE TORRÓ, RECEPTES DE NADAL EN PERILL D’EXTINCIÓ

Pels carrers, comença a haver-hi llumets de Nadal, a alguns llocs encesos, a altres encara apagats. Tan se val, ha començat el compte enrere de Nadal i, per tant, és ben hora de posar-se...
×

Feu click al gall per enviar-nos un WhatsApp o contactau-nos per mail a elgalleditor@gmail.com

× Subscriu-te/Contacta'ns