COCA AMB PEBRES DE LA PADRINA
La coca amb pebres torrats és una de les receptes més tradicionals de les Illes, i sens dubte la més consumida d’aquest final d’estiu. Tot i la seva senzillesa, hi ha tantes maneres d’elaborar-la...
AIXÍ ES FAN LES AUTÈNTIQUES PANADES
https://youtu.be/V1WsqjTCAa8
Tal dia com avui, Dijous Sant, a Mallorca seran moltes les famílies que es reuniran per fer panades, rubiols i, a Pollença, formatjades. Per això no podíem deixar passar l'oportunitat de compartir amb els...
SÍPIA A LA MALLORQUINA, UNA RECEPTA PER FER TIRA A TIRA
https://youtu.be/0xmVxBOArbQ
Són pare del meu amic Toni Cerda Vilanova, en Miquel Cerdà que duia el Restaurant Bona Cepa, em va donar la recepta, Així la vaig fer.
GREIXERA DE PORC, GASTRONOMIA DELS DARRERS DIES EN PERILL D’EXTINCIÓ
La greixera de porc, com el bullit d’ossos i altres plats típics de la rica gastronomia mallorquina dels Darrers Dies, està en perill d’extinció.
Com el seu nom indica, el porc és el protagonista d’aquesta...
AIXÍ ES FAN LES CLÀSSIQUES ALBERGÍNIES FARCIDES
https://youtu.be/waUGk7hjrjo
Les albergínies farcides o a la mallorquina és un dels plats més clàssics de l'estiu a Mallorca. Quan els horts comencen a donar fruit, aquest es...
EL TUMBET, O L’ART DE SACSAR
És el plat més mediterrani i polivalent de la cuina balear. El tumbet és mediterrani perquè, tot i que amb altres noms, trobam versions semblants a tota la conca del Mare Nostrum. Així, per...
TAMBOR D’AMETLA, LA RECEPTA MÉS FÀCIL I ...
En alguns pobles, diuen que el tambor d’ametla és la recepta més antiga de la gastronomia de Mallorca. No ho anirem a cercar, si bé és possible que tengui origen medieval amb un canvi...
BULLIT DE PEIX, GUST D’ILLA
https://www.facebook.com/633705513400250/videos/585789825623708/
Els mallorquines, quan ens feim enfora de l’illa, deim que “enyoram la roqueta” i és, justament, aquesta roca envoltada de mar allò que dona gust al bullit...
DE L’HORT AL POT: CONFITURA DE TOMÀTIGA
Amb això del confinament, molts pollencins se n'anaren a viure a les finques i aprofitaren per fer planter. I és clar, ara, les llavors donen el seu fruit; fins i tot en...
CONSERVES DE SEMPRE: ESCABETX DE PEIX
L’escabetx és una de les maneres més antigues i tradicionals de conservar els aliments. Es basa en l'ús d'àcid acètic (vinagre), sal i especies, que provoquen que es conservin els aliments durant molt més...
