dijous, juny 21, 2018

COCA AMB PEBRES DE LA PADRINA

La coca amb pebres torrats és una de les receptes més tradicionals de les Illes, i sens dubte la més consumida d’aquest final d’estiu. Tot i la seva senzillesa, hi ha tantes maneres d’elaborar-la...

GREIXERA DE PORC, GASTRONOMIA DELS DARRERS DIES EN PERILL D’EXTINCIÓ

La greixera de porc, com el bullit d’ossos i altres plats típics de la rica gastronomia mallorquina dels Darrers Dies, està en perill d’extinció. Com el seu nom indica, el porc és el protagonista d’aquesta...

PASTANAGUES MALLORQUINES OFEGADES, UNA DELÍCIA ANTI-FRED

A Mallorca, les pastanagues són morades o negres i els pastanagons, carabassa o taronja. La casta mallorquina de pastanagues es pot cuinar de moltes maneres, però ofegades amb panses i pinyons, xulla, borifarro i...

LA DEFINITIVA RECEPTA DE LA COCA DE NADAL

La coca de Nadal és de les receptes tradicionals més esteses per tota l'illa de Mallorca, i el moment clau per fer-la és un o dos dies abans de la Nit de Nadal, per...

TAMBOR D’AMETLA, LA RECEPTA MÉS FÀCIL I ...

En alguns pobles, diuen que el tambor d’ametla és la recepta més antiga de la gastronomia de Mallorca. No ho anirem a cercar, si bé és possible que tengui origen medieval amb un canvi...

BUNYOLS DE LES VERGES. LA RECEPTA

Els bunyols de les Verges són una pasta fregida la característica principal de la qual és el forat. Tradicionalment, i d’aquí el nom, els bunyols es mengen entre les Verges (21 d’octubre) i Tots...